干贝素用途 品牌:康源

一、【干贝素顺理成章地

国文别号:丁二酸二钠

CAS登录号:150-90-3

英文名称:Scallops, prime

手段基准:国标

无水结构式:C4H4Na2O4

ENECS数:

水晶结构式:C4H4Na2O4.6H2O

ENECS数:

弄平:食品及日用品法

使满意:%

阐明:谷氨酸酯、肌苷酸、丁二酸及其盐类在食品美味佳肴中起注意要功能。。在该内容中,丁二酸钠具有SH的风致特点。,干贝素作为一种复合欣赏要紧成份,酱油的应用越来越广泛地、醋、辣味番茄酱、调味汤(计量)、遇到麻烦、腊肠火腿、鱼糜创作及那个食品。

二、【干贝素应用矫臭剂。鲜味剂,缓冲器

三、【干贝素分娩办法干贝素为无色的结晶颗粒,干贝素无品尝,干贝素在空气中不解除;干贝素易溶于水,干贝素不溶于有机溶剂。干贝素水Aquarius水瓶座有贝类鲜味,无酸味。干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲器。干贝素还可用于分解有功效的东西及那个有机分解原材料。

干贝素更可以独立应用外,干贝素还可以和谷氨酸酯钠一齐以必然将按比例放大合用,味觉乘数效应,让它更美味佳肴。。l  

两种丁二酸钠同时具有调味终结。,它还可以加重那个香料,如盐味。,加强风致,发生良好的口感。l  

因丁二酸钠具有耐热震性。,因而,它可以在食品热可作为基础的中详尽说明良好的功能。。l  

两种丁二酸钠具有良好的溶解度。,强漏,好转的调味终结。。同时,它同样一种酸。,它能戒食物变酸。。l  

干贝素应用

  酱油、醋、辣味番茄酱、调味汤(计量)、遇到麻烦、腊肠火腿、鱼糜创作及那个食品。

  1、干贝素应用在遇到麻烦样式在船中部

  1)混合泡菜Aquarius水瓶座180升。,添加干贝素450g

  2)乔投(韭黃)Aquarius水瓶座180升。,添加干贝素220g

  3)酱山野菜(单奎)野菜汁 10kg,添加干贝素30~40g

  4)在泡菜说话中肯应用。,原液10公斤,添加干贝素50g

  2、酱油、酱油(不含多相性的水),在180升中接合点26~56g和谷氨酸酯钠。,并用时,配药为谷氨酸酯钠10%~15%。,这将恰好是美味佳肴。。

  3、可作为基础的大豆酱乘积。大概1G。,名声会反而更。。

  4、分解醋的工厂,4%乙酸Aquarius水瓶座180升,接合点约350~400g干贝素,格外地与该公司应用的单富马酸。,奏效将否定的观点激烈的尖锐品尝。,鉴于单富马酸功能,你可以除掉富余的酸。,并发生最后阶段的酸味。。

5、充水乘积、煮沸鱼及那个味素的可食用的,添加10~20%,它可以使名声反而更。,格外贝类镀锡薄钢板。。

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