干贝素用途 品牌:康源

一、【干贝素敢情

国文别号:丁二酸二钠

CAS登录号:150-90-3

英文名称:Scallops, prime

手段基准:国标

无水结构式:C4H4Na2O4

ENECS数:

水晶结构式:C4H4Na2O4.6H2O

ENECS数:

电平:丙烯腈-丁二烯-苯乙烯

使满足:%

阐明:谷氨酸盐、肌苷酸、丁二酸及其盐类在食品圆滑中起注意要功能。。在该要紧性中,丁二酸钠具有SH的风致特点。,干贝素作为一种复合调味要紧成份,酱油的适合越来越到处、醋、辣味番茄酱、调味汤(卷取)、处于困境、破旧的汽车火腿、鱼糜本领及支持物食品。

二、【干贝素运用矫臭剂。鲜味剂,把缓冲液同意

三、【干贝素发生方式干贝素为洁白结晶颗粒,干贝素无体验,干贝素在空气中不溶解;干贝素易溶于水,干贝素不溶于有机溶剂。干贝素水答案有贝类鲜味,无酸味。干贝素可作食品调味剂、酸味剂、把缓冲液同意。干贝素还可用于分解同意药物及支持物有机分解股份。

干贝素以及可以独自运用外,干贝素还可以和谷氨酸盐钠一同以必然平衡合用,味觉乘数效应,让它更圆滑。。l  

两种丁二酸钠同时具有调味终结。,它还可以加重支持物香料,如盐味。,支援风致,发生良好的口感。l  

因丁二酸钠具有耐热性。,于是,它可以在食品热行动中发扬良好的功能。。l  

两种丁二酸钠具有良好的溶度。,强浸透,改革调味终结。。同时,它同样一种酸。,它能阻止食物变酸。。l  

干贝素适合

  酱油、醋、辣味番茄酱、调味汤(卷取)、处于困境、破旧的汽车火腿、鱼糜本领及支持物食品。

  1、干贝素适合在处于困境引起在船中部

  1)混合泡菜答案180升。,添加干贝素450g

  2)乔投(韭葱)答案180升。,添加干贝素220g

  3)酱山野菜(单奎)野菜汁 10kg,添加干贝素30~40g

  4)在泡菜击中要害适合。,原液10公斤,添加干贝素50g

  2、酱油、酱油(不含非均匀性的水),在180升中同意26~56g和谷氨酸盐钠。,并用时,配合量为谷氨酸盐钠10%~15%。,这将难得的圆滑。。

  3、行动大豆酱产生。大概1G。,品尝会更合适的。。

  4、分解醋的虚构,4%乙酸答案180升,同意约350~400g干贝素,主要地与该公司运用的单富马酸。,产生将反抗性的激烈的尖锐体验。,鉴于单富马酸功能,你可以除掉富余的酸。,并发生无瑕可谪的酸味。。

5、充水产生、煮沸鱼及支持物谷氨酸一钠的可食用的,添加10~20%,它可以使品尝更合适的。,特别贝类马口铁。。

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