干贝素用途 品牌:康源

一、【干贝素生来

国文别号:丁二酸二钠

CAS登录号:150-90-3

英文名称:Scallops, prime

落实基准:国标

无水结构式:C4H4Na2O4

ENECS数:

结晶的结构式:C4H4Na2O4.6H2O

ENECS数:

生水垢:食品及日用品法

满意的:%

阐明:谷氨酸酯、肌苷酸、丁二酸及其盐类在食品圆滑中起注意要功能。。在该材料中,丁二酸钠具有SH的风致特点。,干贝素作为一种复合调味要紧成份,酱油的器具越来越普遍地、醋、辣味番茄酱、调味汤(卷布)、腌菜、破旧的汽车火腿、鱼糜发生及安宁食品。

二、【干贝素应用矫臭剂。鲜味剂,缓冲区

三、【干贝素发生方式干贝素为白色物质结晶颗粒,干贝素无臭味,干贝素在空气中不变软;干贝素易溶于水,干贝素不溶于有机溶剂。干贝素水喝酒有贝类鲜味,无酸味。干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲区。干贝素还可用于分解药品及安宁有机分解重要的。

干贝素而且可以独自应用外,干贝素还可以和谷氨酸酯钠一齐以必然缩放比例合用,味觉乘数效应,让它更圆滑。。l  

两种丁二酸钠同时具有调味发生。,它还可以加重安宁香料,如盐味。,上涨风致,发生良好的口感。l  

因丁二酸钠具有耐热性。,终于,它可以在食品热工序中工业良好的功能。。l  

两种丁二酸钠具有良好的溶度。,强浸透,变得更调味发生。。同时,它也一种酸。,它能预防食物变酸。。l  

干贝素器具

  酱油、醋、辣味番茄酱、调味汤(卷布)、腌菜、破旧的汽车火腿、鱼糜发生及安宁食品。

  1、干贝素器具在腌菜捏造正忙于

  1)混合泡菜喝酒180升。,添加干贝素450g

  2)乔投(韭葱)喝酒180升。,添加干贝素220g

  3)酱山野菜(单奎)野菜汁 10kg,添加干贝素30~40g

  4)在泡菜正中鹄的器具。,原液10公斤,添加干贝素50g

  2、酱油、酱油(不含非均匀性的水),在180升中做加法26~56g和谷氨酸酯钠。,并用时,配药为谷氨酸酯钠10%~15%。,这将非凡的圆滑。。

  3、工序大豆酱后果。大概1G。,利益会更。。

  4、分解醋的工业,4%乙酸喝酒180升,做加法约350~400g干贝素,尤其与该公司应用的单富马酸。,后果将中和激烈的尖锐臭味。,鉴于单富马酸功能,你可以脱去富余的酸。,并发生优秀的的酸味。。

5、充水后果、煮沸鱼及安宁味之素的食物,添加10~20%,它可以使利益更。,尤其贝类无价值的。。

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