干贝素用途 品牌:康源

一、【干贝素天生的

国文别号:丁二酸二钠

CAS登录号:150-90-3

英文名称:Scallops, prime

实施规范:国标

无水结构式:C4H4Na2O4

ENECS数:

水晶结构式:C4H4Na2O4.6H2O

ENECS数:

评估:三磷酸钠

目录:%

阐明:谷氨酸酯、肌苷酸、丁二酸及其盐类在食品世故中起注意要功能。。在该材料中,丁二酸钠具有SH的风致特点。,干贝素作为一种复合有滋味要紧成份,酱油的适用越来越分布广的、醋、辣味番茄酱、调味汤(计量)、遇到麻烦、破旧的汽车火腿、鱼糜产物及另一个食品。

二、【干贝素应用矫臭剂。鲜味剂,起缓冲作用的人

三、【干贝素产量办法干贝素为纯洁结晶颗粒,干贝素无体验,干贝素在空气中不解除;干贝素易溶于水,干贝素不溶于有机溶剂。干贝素水把加热到接近沸腾有贝类鲜味,无酸味。干贝素可作食品调味剂、酸味剂、起缓冲作用的人。干贝素还可用于分解药物及另一个有机分解主要部份。

干贝素而且可以独立应用外,干贝素还可以和谷氨酸酯钠一齐以必然定标合用,味觉乘数效应,让它更世故。。l  

两种丁二酸钠同时具有调味使发生。,它还可以加重另一个香料,如盐味。,激励风致,发生良好的口感。l  

因丁二酸钠具有耐热性。,这样,它可以在食品热审核中详细制定良好的功能。。l  

两种丁二酸钠具有良好的溶度。,强浸透,胜过调味使发生。。同时,它同样一种酸。,它能使无效食物变酸。。l  

干贝素适用

  酱油、醋、辣味番茄酱、调味汤(计量)、遇到麻烦、破旧的汽车火腿、鱼糜产物及另一个食品。

  1、干贝素适用在遇到麻烦形状傍边

  1)混合泡菜把加热到接近沸腾180升。,添加干贝素450g

  2)乔投(韭葱)把加热到接近沸腾180升。,添加干贝素220g

  3)酱山野菜(单奎)野菜汁 10kg,添加干贝素30~40g

  4)在泡菜击中要害适用。,原液10公斤,添加干贝素50g

  2、酱油、酱油(不含不同类的性的水),在180升中接合点26~56g和谷氨酸酯钠。,并用时,配药为谷氨酸酯钠10%~15%。,这将非常奇特的世故。。

  3、审核大豆酱导致。大概1G。,香味会反而更。。

  4、分解醋的准备,4%乙酸把加热到接近沸腾180升,接合点约350~400g干贝素,格外地与该公司应用的单富马酸。,导致将消极性激烈的尖锐体验。,鉴于单富马酸功能,你可以使分心富余的酸。,并发生使完成的酸味。。

5、充水导致、煮沸鱼及另一个味之素的可食用的,添加10~20%,它可以使香味反而更。,最最贝类可能。。

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